227雅号11班李薇20课课前作业

请大家在下面的几个食谱，就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味：

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A. 大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

B. 黄地瓜100公克，红地瓜100公克

C. 冰糖35公克

请问:

您认为其四气是:  □ 寒  R 凉  口 热  □ 温  □ 平  (五选一) 答：温

 其五味是偏: R 甘  R 辛  □ 酸  □ 苦  □ 咸  (多选) 答：甘、酸、苦

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A. 桂圆60g

B. 糯米370g，绍兴酒50g

C. 黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

请问:

您认为其四气是:  □ 寒  □ 凉  口 热  R 温  □ 平  (五选一) 答：平

                其五味是偏: R 甘  R 辛  □ 酸  □ 苦  □ 咸  (多选) 答：甘、辛、酸

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是:  □ 寒  □ 凉  □ 热  口 温  R 平  (五选一) 答：热

                其五味是偏: R 甘  口 辛  □ 酸  □ 苦  R 咸  (多选) 答：辛、酸、咸

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A. 川七270克，枸杞30克

B. 生姜15克

C. 麻油1.5大匙

D. 水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为其四气是:  □ 寒  □ 凉  □ 热  R 温  □ 平  (五选一) 答：热

                其五味是偏: □ 甘  □ 辛  □ 酸  R 苦  R 咸  (多选) 答： 辛、苦、咸