第20次课前作业-雅三史如宏

品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克  

 黄地瓜100公克，红地瓜100公克 

冰糖35公克

请问:

您认为其四气是:□ 寒  □凉  □热  □ 温□平  (五选一)

                其五味是偏:□ 甘 □ 辛 □酸 □苦  □咸  (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

桂圆60g

糯米370g，绍兴酒50g

黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

请问:

您认为其四气是: □ 寒  □ 凉 □ 热  √ 温  □ 平  (五选一)

                其五味是偏: √甘   □ 辛  □ 酸 □ 苦  □ 咸  (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是: □ 寒  □ 凉 √ 热  □温  □ 平  (五选一)

                其五味是偏: √甘 √辛  □ 酸 □苦 √咸  (多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

川七270克，枸杞30克

生姜15克

麻油1.5大匙

水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为其四气是: □ 寒  □ 凉  □ 热  √温  □ 平  (五选一)

                其五味是偏: √ 甘  √辛  □ 酸  □苦 √咸  (多选)