第20课 雅证7班刘明明 课前作业

以上就是我们的一个案例，接下来要请大家在下面的几个食谱，就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味：

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A.   大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

B.   黄地瓜100公克，红地瓜100公克

C.   冰糖35公克

请问:

您认为其四气是: □ 寒  ◆ 凉  □ 热  □ 温 □ 平 (五选一)

               其五味是偏: ◆甘  □ 辛  □ 酸  □ 苦 ◆ 咸  (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A.   桂圆60g

B.   糯米370g，绍兴酒50g

C.   黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

请问:

您认为其四气是: □ 寒  □ 凉  □ 热  ◆ 温 □ 平 (五选一)

               其五味是偏:◆甘  □ 辛  □ 酸  □ 苦 □ 咸  (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是: □ 寒  □ 凉  □ 热  ◆ 温 □ 平 (五选一)

               其五味是偏: ◆ 甘 ◆ 辛  □ 酸  □ 苦 □ 咸  (多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A.   川七270克，枸杞30克

B.   生姜15克

C.   麻油1.5大匙

D.   水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为其四气是: □ 寒  □ 凉  □ 热 ◆ 温 □ 平 (五选一)

               其五味是偏: ◆ 甘  ◆辛  □ 酸  ◆ 苦 □ 咸  (多选)

有不少精彩有趣的内容，我们上课见囉!