第20次课课前作业227雅11班薄凤云

以上就是我们的一个案例,接下来要请大家在下面的几个食谱,就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味:

【品名】地瓜薏仁粥

【材料】

A.大麦仁(小薏仁)150公克,绿豆30公克

B.黄地瓜100公克,红地瓜100公克

C.冰糖35公克

请问:

您认为其四气是:凉

其五味是偏:甘酸苦

【品名】桂圆黑糖米糕

【材料】

A.桂圆60gB.糯米370g,绍兴酒50gC.黑糖80g,二砂糖30g,食用油15g

请问:

您认为其四气是:温

其五味是偏:甘辛酸

【品名】麻油杏鲍菇汤

【材料】

A.杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B.香油适量

C.麻油100毫升、米酒3大匙

D.盐适量

您认为其四气是:温

其五味是偏:甘辛咸

【品名】麻油枸杞川七

【材料】

A.川七270克,枸杞30克

B.生姜15克

C.麻油1.5大匙

D.水250克,盐1/2小匙,山药250克

您认为其四气是:温

其五味是偏:甘酸咸

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