第20次课前作业——217雅4班

第20次课前作业——食物本草分析

我国历代的食物本草著作是中医本草学在食物的药性研究上的成就。林大栋老师即将出版的《药食心源》是中医饮食的总整理，在这本书里面林老师不但把历代著名的食物本草著作做了一次详尽的说明，也把四季二十四节气的饮食要点整理好，更把食物的药性分类整理出来，而根据食物的药性分类我们也可以把任何一个食谱通过问止中医学习大脑的功能对它分析，与方剂结构分析类似，实现食物的结构分析，这是现代科技在中医食疗的一个运用。

请大家对下面的几个食谱，就其中的组成来预测一下可能的四气五味。

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A.   大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

B.   黄地瓜100公克，红地瓜100公克

C.   冰糖35公克

请问:

您认为 其四气是:  ■ 寒  □ 凉  □ 热  □ 温 □ 平 (五选一)

               其五味是偏: ■ 甘  □ 辛  □ 酸  □ 苦 ■ 咸  (多选)

【各组成的本草分析】

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A.   桂圆60g

B.   糯米370g，绍兴酒50g

C.   黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

请问:

您认为 其四气是:  □ 寒  □ 凉  □ 热  ■ 温 □ 平 (五选一)

               其五味是偏: ■ 甘  □ 辛  □ 酸  □ 苦 □ 咸  (多选)

【各组成的本草分析】

[注释]组成中的“二砂糖”个人理解为“白砂糖”，食用油选用了 “茶油”，若选用“猪油”， 猪油也是性凉味甘，对米糕整体性味没有影响，但味道还是会有影响的。正如用猪油做的月饼和用植物油做的月饼味道会不同。

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为 其四气是:  □ 寒  □ 凉  □ 热  □ 温 ■ 平 (五选一)

               其五味是偏: ■ 甘  ■ 辛  □ 酸  □ 苦 □ 咸  (多选)

【各组成的本草分析】

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A.   川七270克，枸杞30克

B.   生姜15克

C.   麻油1.5大匙

D.   水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为 其四气是:  □ 寒  □ 凉  □ 热  ■ 温 □ 平 (五选一)

               其五味是偏: ■ 甘  □ 辛  □ 酸  ■ 苦 □ 咸  (多选)

【各组成的本草分析】